Ingredienti:
Una cipolla rossa
Un mestolo di lenticchie rosse
Qualche foglia di verza tagliata fine fine
Una bella fettona di zucca mantovana
1 dado vegetale
Un pugnetto di miglio
Le zuppe e vellutate sono la mia specialità.. :-) Diciamo che ne inventò sempre di nuove perché mi piace sperimentare vari abbinamenti di verdure di stagione!
E poi sono molto semplici e veloci da preparare :
Basta tagliere tutte le verdurine, metterle in pentola e coprirle di acqua .
Far cuocere una mezz'ora a fuoco basso! Appena il tutto è cotto si frulla con un frullatore ad immersione e si serve!
Un filo di olio extravergine di oliva e un po' di lievito alimentare in scaglie e la cena è servita !!!!
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