Torta Mia

Una tortina semplice con una ricca decorazione per un primo compleanno dolcissimo 

Brugher vegetariano con patate aromatiche

Un mega fantasmagorico hamburgher vegetariano con uova e formaggio di Varese ligure.. Accompagnato da patate saltate in padella con olio EVO. Rosmarino, salvia, alloro, timo, e cumino 

Un poco di maionese spolverata con semi di lino e ... Buona cena :) 

Torta tiramisu Simona

Una fantastica torta realizzata da una ricetta di un'amica : Simona ..

Torta fenomenale per un'occasione speciale ;) 

Ingredienti:

180 gr di zucchero

4tuorli

2 tazzine di caffè più quello per bagnare i Pavesini .. Più o meno altre 2 tazzine di caffè .. A piacere si possono allungare con un po li liquore ( questa è una variante mia) 

1/2 litro di panna da montare 

Pavesini in quantità tale da foderare una teglia ad apertura a cerniera di 26cm

Per la farcitura: 1/2 litro di panna da montare , cacao amaro 

Procedimento: 

Montare zucchero e tuori .. Aggiungere caffè e la panna montata ben ferma!

Foderare lo stampo a cerniera con Pavesini imbevuti nel caffè! Coprirli con la crema e sistemare nel freezer 

Nel frattempo montare l'altro 1/2 litro di panna e quando la torta è diventata sufficientemente solida estrarla dal freezer e decorare la superficie con la panna utilizzando una sacapoche .. Spolverare di cacao amaro..

Mettere in freezer e ... 

Buona bomba!!!!!!! 

Pancakes mirtilli e banane

Ormai i pancakes sono diventati un classico della domenica "mattina".. Bello svegliasi con una colazione così :) 

Pancake semplice semplice

Quello che ci vuole per rallegrare una domenica piovosa? Una colazione nutriente e golosissima fatta con pancake  fatti in casa , frutta fresca e marmellata bio

Ingredienti:

200 gr di farina

250 ml di latte

2 uova

30gr di burro fuso

1 cucchiaio di zucchero integrale di canna

2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale 

Unire farina, lievito, sale e zucchero un una capiente ciotola

Montare a neve gli albumi

Sciogliere il burro nel latte tiepido

Unire i tuorli nella ciotola con la farina, successivamente aggiungere latte con burro e poi i bianchi montati a neve!

Amalgamare bene il tutto

Far sciogliere una puntina di burro un un padellino antiaderente e versarvi un mestolino del composto! Far cuocere ogni lato del pancake fino a doratura 

Buona colazione.. Oggi io non avevo sciroppo di acero.. Mi sono accontentata di miele e marmellata 

Tagliatelle con farina di castagne e timo

Una ricetta veloce per un anticipo di autunno :)

200gr di farina 00

100gr di farina di castagne

Una manciata di timo

3 uova

Impastare e con la macchina per la pasta fare delle sfoglie e ripassarle nell'apposito rullo per fare le tagliatelle, io ho scelto quello più grosso ! 

Un condimento che mantiene tutto i sapori in equilibrio è il burro passato in padella con un bel po di salvia ! Fate sciogliere leggermente il burro , non farlo mai diventare scuro!

Buon appetito 

 

Germogli di alfa alfa, erba medica

Torta di carote

Ecco la ricetta di una torta fantastica assaggiata per colazione all'agriturismo "il risveglio naturale" in località Valletti a Varese Ligure!

Ho passato quattro giorni meravigliosi in cui il tempo si è fermato e ha lasciato che le cose riprendessero al giusto ritmo. 

Giorni fatto di relax buon cibo e ottima compagnia!

Ecco gli ingredienti della Torta di carole Francesca;

300g carote

300g zucchero

300g mandorle

80g   Farina

4 uova

Una bustina di lievito

Scorza di limone grattugiata 

Un pizzico di sale 

Pasta estiva alla: così come mi viene

Insalata di pasta integrale .. Con sgombro, pomodorini , leerdammer chees, , un cucchiaio di tahina ( crema di sesamo) Olio EVO e origano!

D'estate è ancor piu bello inventare ricette.. Questa é stata una pasta decisa e fatta molto velocemente con quello che avevo in casa .. Ho anche usato 2 formati di pasta integrale diversa.. Ma con lo stesso tempo di cottura! Che ne pensate? E voi che pasta estiva fate di solito!?

Buon appetito 

Torta Simone

Pan di Spagna farcito con crema chantilly  fragole e lamponi ! Bagnato con uno sciroppo fatto con 200 gr di acqua 100 g di zucchero e un bicchierino di  rum

INGREDIENTI PAN DI SPAGNA(

(20cm diametro teglia in silicone)

3 uova temperatura ambiente montate con 90 gr di zucchero, dopo aver montato il tutto con una frusta elettrica unire 60 gr di farina e 30 maizena!

Mescolare bene ed infornare il tutto in forno già riscaldato a 150 g per circa 40 minuti ! 

Lasciare completamente raffreddare il dolce prima di toglierlo dalla teglia!

Dopodiché dividerlo in 2 parti tagliando lo con un coltello da pane

Bagnare le due parti con lo sciroppo ( fate attenzione a non bagnare i bordi altrimenti la torta tenderà a cedere)

Farcire l'interno con strati di crema chantilly alternati con fragole e lamponi!

Finito di farcire riunite la torta e iniziate a coprire anche l'esterno del pan di Spagna con la crema ( servirà x fissare la pasta di zucchero ed eviterà di farla "sudare")

Mettere la torta così farcita in frigo per almeno mezz'ora prima di iniziare a decorare 

... Buon divertimento e buon appetito !!!!!

Eccolo pronto

Che fatica dividere perfettamente 

Ecco la bagna al rum